Arábica vs Robusta 3.0: más allá del porcentaje en el blend y del mito del “café fuerte”
Análisis técnico y sensorial de ambas especies: genética, cafeína, lípidos, aromas y cuándo tiene sentido usar Robusta en espresso modernos.
Análisis técnico y sensorial de ambas especies: genética, cafeína, lípidos, aromas y cuándo tiene sentido usar Robusta en espresso modernos.